Cuisine sn

       Le thiébou dieune (Ceebu jën, selon l’orthographe wolof) est un plat traditionnel                 composé de riz, de poisson et d’une variété de légumes. Préparé avec ou sans la             tomate, il est servi comme plat de déjeuner dans la plupart des ménages et dans les         restaurants du pays. La tradition en est transmise de génération en génération. Il a été inventé par  Penda Mbaye  au 19 ème  siècle à Saint-Louis, première capitale du Sénégal. Penda Mbaye était une célèbre cuisinière qui vendait du riz au poisson ; d’où la célèbre appellation « Ceebu Jën Penda Mbaye ». Ce plat est une spécialité sénégalaise, mais on le retrouve dans les pays de la sous-région, un peu partout dans le monde. D’ailleurs ce plat est inscrit en 2021 au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’ UNESCO . Voici la recette du plan national: INGREDIENTS : 1 kg de thiof (mérou) 1 kg de riz cassé une ou deux fois (brisures de riz) 1/4  de choux blanc 2   carottes 1  igname ou 1  patate

 Je vous propose aujourd'hui la recette du 'MBAKHALOU SALOUM''. C'est un plat sénégalais assez original, pas des plus connus, mais très apprécié des sénégalais. C'est un mélange de riz, dépoudre d'arachide, fruit de mèr, poisson fumés, haricots et parfois de viande riche en aromes er saveurs. Il est aussi très riche en protéine et fer notamment par la présence de poisson sèche et de nombreux fruit de mer.     Ingrédients : 300g de viande 6 cl d’huile 1 oignon 1 poivron vert 1 piment vert 1 morceau de yët 1 morceau de guedj 150 g de tomate fraîche 12g de nététou 100g de “pagne” 100g de haricots secs (cornilles) 350g de riz 350g d’arachide en poudre Sel et poivre Accompagnement : 1 citron, 20g de beurre de vache (diiw gnor) Étapes de préparation : Etape 1 :  Mettre à chauffer les 6cl d’huile. Ajouter la viande. Laisser cuire environ 15 min. Ajouter ensuite le yët puis 1 oignon émincé. Mélanger et laisser bien colorer le tout environ 5 bonnes minutes. Etape 2 :

   Yassa au poulet est un plat traditionnel sénégalais compose de morceaux de poulet marinés dans        une  sauce a base d'oignons, de citron, de moutarde, de piment et d'huile. Il est un plat populaire en Afrique de l'Ouest et souvent préparer pour les grande occasions.       Voici une recette pour préparer le Yassa au poulet:        INGREDIENTS:                                  Les ingrédients peuvent varier légèrement en fonction des préférences personnelles et des                        régions.           1 Poulet découpé en morceaux, 6 Oignons coupes en rondelles, 3 Citrons vert, 2 Cuillère a soupe            de moutarde, 2 Cuillères a soupe d'huile d'arachide, 2 Piments rouge hachés, Set et Poivre, 2                    cubes de bouillon de volaille, 5ooml d'eau, 2 gousses d'ail hachées, 1Cuillère a soupe de vinaigre.           INSTRUCTION:            1-Laver le poulet. Au Sénégal nous avons pour habitude de le laver avec du citron et du sel en       

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